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食品行业对MES系统的需求

2018.11.15

不同的行业对于MES系统的需求点有所差异,所以任何一个行业的MES需求出发点都应该是基于其行业的生产管理特点、企业管理需求以及企业信息化现状的。食品饮料行业大都流程化程度高,生产批量大,对于生产管理的精度要求高,并对生产过程的监控、产能分析、现场管理都有严格的要求。因关乎“民生”,所以安全性尤为重要,企业产品质量关乎企业生存问题,随着市场竞争的压力以及市场的不断变化,企业必须通过更为精益化的管理实现成本控制和市场快速反应,以保持企业可持续发展。由于食品饮料的细分行业不同,其需求存在些许差异,这里小编以乳品公司为例,为大家介绍一下乳品公司对MES的需求:

乳品公司生产产品均为流水线生产,必须选择合理而有效的数据采集方式,与底层的自动化设备实现无缝对接。通过技术手段获取与生产设备及生产过程相关的产品及过程参数信息,并通过系统提供生产过程中的相关历史信息,为批次管理与追踪、设备管理与维护、质量管理等提供可分析的数据依据。

随着市场竞争的日益激烈,乳制品市场呈现多变化趋势,其生产受到市场需求的影响较大,快速的市场反应速度是制胜的关键,因此高效的生产计划制定,合理有效的生产计划变更,及时的生产排程和生产调度都是企业必须具备的管理能力。

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国家对于乳制品的行业法规和标准日益严格,建立一套满足企业产品安全及合规性的管理模式是迫在眉睫的问题。而满足合规性的关键在于透明的生产和控制,同时还必须能够在每个生产过程中执行质量监控,准确识别产品的成分和质量特性,并全面跟踪其生产环境、生产过程,实现全程可追溯,另外如何将行业性规范如HACCP监管纳入系统管理和监督的标准范畴也是十分重要的考量,只有这样才能提供安全合格的产品所需的可视化、控制和计量。

对于乳品企业而言必须做到生产过程的监控、管理和分析,实现从收奶到包装的完善追踪,通过产品系列的建立与跟踪,快速、便捷的获取产品信息,将最严重的食品安全问题变成可防、可控、可管理的事件。完整的系列能清晰的确认原材料、设备、生产批次、子计划之间的联系,迅速了解对产品及其供应链环节的影响,利于企业运营绩效的改善。  

食品饮料行业的MES需求主要源自其行业的生产管理特点以及各个企业的生产实际情况,同时也受到其企业管理模式的制约。企业在上线MES产品前一定要进行全面的研究,包括研究企业生产管理特性、企业业务组成等,用以明确MES需求。食品饮料行业MES的需求点主要集中在:数据采集、生产管理、产品追溯、配方管理、质量及合规化管理、设备管理几个方面。


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